Royal Minute Couscous

Kommen meine Gäste in einer Stunde an? Stressfrei mit diesem königlichen Couscous, das orientalischen Aromen einen besonderen Stellenwert einräumt!

Zutaten

Für 4 Personen:

800 g Lammschulter, in Stücke geschnitten


4 Merguez

350 g Couscous

2 Zucchini


150 g gefrorene Erbsen

50 g Rosinen

2 Knoblauchzehen


1 TL Tomatenpüree

2 c. 1 Teelöffel Ras El Hanout

2 c. Öl

Salz, Pfeffer

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 25 min

Vorbereitung

Stufe 1

Das Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen. Das Fleisch 5 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer. Knoblauch, Ras el Hanout und das in 30 cl Wasser verdünnte Konzentrat dazugeben. Schließen und unter Druck setzen. Sobald das Ventil flüstert, die Hitze senken und 15 Minuten kochen lassen.

Stufe 2

Den Merguez 4 bis 5 Minuten grillen. Bereiten Sie den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor.

Stufe 3

Öffnen Sie den Schnellkochtopf. Fügen Sie die geschnittenen Zucchini, Erbsen und Rosinen hinzu. Verschließen und 4 min unter Druck garen. Mit Couscous und Merguez servieren.

Rat

In einem Kochbeutel oder in der Mikrowelle ist der Couscous in einer Schnellversion in weniger als 4 Minuten fertig. In jedem Fall mit einer Gabel und einem Stück Butter schütteln. Ein guter Samen sollte sowohl weich als auch trocken sein.

Von Aglaé Blin-Gayet

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