Unsere Lieblingsrezepte für Mandarinen und Clementinen

Köstlich süß und voller Vitamine, Mandarinen und Clementinen können Sie am Ende einer Mahlzeit oder als Snack den ganzen Winter über genießen. Aufgrund ihrer geringen Größe lassen sie sich leicht zur Freude von Jung und Alt transportieren. Sie passen aber auch perfekt zu Ihren süßen und herzhaften Gerichten. Mit Geflügel oder Fisch, in Torte oder Kuchen, in Schaum oder mit Schokolade überzogen: Sie haben die Wahl zwischen den Paarungen!

Aber was ist der Unterschied zwischen einer Mandarine und einer Clementine? Die erste ist die Frucht des Mandarinenbaums, einem in Asien heimischen Baum. Die zweite ist eine Hybride aus der Kreuzung von Mandarine und Süßorange. Wenn die Mandarine süßer und saftiger ist, schält sich die Clementine besser und enthält weniger Samen. Letzteres finden wir am meisten an den Ständen. Beide gehören zur Familie der Zitrusfrüchte, die fast 900 Arten umfasst.

Reich an Vitamin C, Carotinen und kalorienarm, Mandarine und Clementine sind alle gut! Um sie gut zu wählen, fühlen Sie sie: Die Frucht muss fest sein. Stellen Sie sicher, dass die Rinde gut am Fleisch haftet und glänzend ist. Wenn Sie ihre Lust nehmen möchten, wählen Sie vorzugsweise Bio-Obst. In der Tat garantiert der Hinweis "unbehandelt nach der Ernte" nicht, dass während des Anbaus keine Behandlung erfolgt. Verwenden Sie dann ein Zestermesser oder eine Microplane-Reibe. Um ihren Saft wiederzugewinnen, schneiden Sie sie in zwei Hälften, ohne sie zu schälen, und drücken Sie sie dann.



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