Jonathan Blots Video-Konditorstunden

Jonathan Blot ist ein Konditor auf dem Vormarsch. Wir finden es in der Kuchen meiner Träume auf Téva mit Christophe Adam.

Er galt lange als Magier der Makronen (auffällige Farben und explosive Geschmäcker für die Geschmacksknospen) und hat sich dank seiner sauren Teestube in süß und herzhaft verwandelt. Heute teilt er mit uns seine traditionellen Gebäckrezepte, während er seinen Hauch von Koch hinzufügt! Kostenlose Video-Kochkurse!

Madeleines, Finanziers, Shortbreads, Profiteroles, Paris-Brest ... Sie werden keine Geheimnisse für Sie haben. Und wenn Sie Fragen oder Tipps haben, zögern Sie nicht, uns einen kleinen Kommentar zu hinterlassen.


Bevor Sie sich auf dieses neue Abenteuer einlassen, finden Sie hier einige wichtige Küchenutensilien:

- Eine Maryse, um den Boden der Behälter abzukratzen oder eine Paste zu sammeln.

- Ein Spritzbeutel für schöne, homogene Formen (Chouquettes, Nonnen, zum Beispiel Paris-Brest). Entscheiden Sie sich auch für eine glatte und geriffelte Fassung.


- Eine Waage zum genauen Abwiegen Ihrer Zutaten.

- Eine Eisenmadeleinform

Optionale Utensilien:


- Ein Edelstahl-Gebäckring für perfekte Kuchen (zum Beispiel Käsekuchen)

- Ein Backroboter, ideal zum effizienten Mischen, zum Schlagen von Eiweiß, zum Abkühlen eines Teigs (Kohlteig)

Und jetzt bist du bereit für Starten Sie Ihren Konditorenunterricht auf Video

Von Marilyne Clarac mit Loïc Gaessler

495 ☠????‍????‍????‍????Rorschach blots (November 2020)


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