Wie schneewittchen peitschen?

Wie schneewittchen machen: wie geht das?

Damit das Wunder geschehen kann und Ihre Weißen eine doppelte oder sogar dreifache Größe haben, muss Luft in die Eiweiße oder genauer gesagt in die Proteine ​​der Weißen eingearbeitet werden. Wie? Indem du sie energisch schlägst! Für Abenteurer gibt es die Muskelmethode, die darin besteht, einen Schneebesen für lange Minuten von Hand zu bedienen. Dies erfordert Geschicklichkeit und eine echte Technik, sonst bleiben die Eier in einem flüssigen Zustand. Ansonsten gibt es die einfachste Methode, die auf dem Know-how des ... Elektromixers beruht! Seien Sie vorsichtig, der Einsatz eines solchen Gerätes ist kein Wunder, um Schneewittchen erfolgreich zu besteigen! Fehler können sogar mit dem anspruchsvollsten Schlagzeuger des Augenblicks auftreten! Kleiner Tipp: Es ist ratsam, Eier zu verwenden, die vor ein paar Tagen gelegt wurden, da sie die Luft leichter in ihre Struktur integrieren.

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Wie Schneewittchen von Hand schlagen?

Sie benötigen etwas Ellbogenfett! Betrachten Sie es als körperliche Aktivität! Kein Witz, um Eiweiß von Hand zu schlagen, braucht man einen Qualitätsquirl. Bevorzugen Sie Utensilien mit vielen Fäden, da sie die Bildung kleiner Luftbläschen erleichtern, die Ihre Mischung aufschäumen. Der Griff muss ergonomisch und an die Größe Ihrer Hand angepasst sein. Ja, Sie werden es für eine lange Zeit halten! Dann nehmen Sie eine Poule oder eine Salatschüssel aus Edelstahl, deren Beschichtung völlig glatt und vor allem sehr sauber ist. Legen Sie Ihr Eiweiß bei Raumtemperatur auf den Boden und rühren Sie ein paar Tropfen Zitronensaft ein, damit sie nicht sprießen, sowie eine Prise Salz. Fangen Sie an, das Weiße gleichmäßig mit dem Handgelenk zu schlagen. Der Arm bewegt sich nicht. Machen Sie große Bewegungen, bis die Mischung fest ist.


Wie Schneewittchen mit dem Roboter schlagen?

Auch hier muss die Schüssel Ihres Roboters perfekt sauber sein. Zögern Sie nicht, ihn - ebenso wie den oder die Schläger - vorsichtshalber mit weißem Essig zu entfetten, da einfache Fettspuren Ihre kulinarischen Ambitionen vereiteln können. Geben Sie eine Prise Salz hinzu und starten Sie den Vorgang, indem Sie eine mittlere Drehzahl wählen, um ziemlich kleine Luftblasen zu erhalten. Wenn der Schaum weiß wird, erhöhen Sie die Geschwindigkeit. Wenn die Weißweine eine feste Konsistenz aufweisen, verlangsamen Sie den Rührer allmählich, bevor Sie ihn vollständig anhalten. Es ist unbedingt erforderlich, die Bewegung zum richtigen Zeitpunkt zu stoppen. Zu lange geschlagenes Eiweiß kann klumpig werden, wenn der erhaltene Schaum zu trocken ist. Am Ende ist es Ihr Dessert, das den Preis zu zahlen riskiert! Tipp: Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, können Sie mit Kichererbsensaft ein ähnliches Ergebnis erzielen!

Wie Schneewittchen im Voraus peitschen?

Im Allgemeinen ist der Zusammenbau des Schneewittchens eine „Minutenvorbereitung“. Mit anderen Worten: Sie können es kaum erwarten, verwendet zu werden. Wenn Sie Ihre Eier in Schnee legen, müssen Sie sie daher fast sofort in Ihre Zubereitung einarbeiten, da sie sonst sehr schnell fallen können. Um die „Lebensdauer“ ihrer Schneeeier etwas zu verlängern, empfehlen Konditoren, sie zu stabilisieren, indem sie einen Teelöffel Puderzucker und einen Teelöffel Weinstein für eine süße Version hinzufügen. gesalzene Weiße. Zur Erinnerung, Weinstein ist ein 100% natürliches weißes Pulver, dessen Eigenschaften dazu beitragen, die Textur von Schneewittchen zu bewahren. Das Kochen kann auch die Haltbarkeit und das Durchhaltevermögen verlängern. Nichts hindert Sie also daran, Ihre Baiser oder Schwimminseln am Vortag oder einige Stunden im Voraus zuzubereiten. Bitte beachten Sie, dass Karamell erst in letzter Minute ausgegossen werden sollte!

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