Express-Rezept: Gebackene Falafel

Ob für ein Picknick oder einen Aperitif mit Freunden, Falafels sind eine gute Idee. Schlüpfen Sie in Pitabrot für ein Sandwich, legen Sie es auf einen Salat oder tauchen Sie in Hummus, Sie haben ein einfaches, schnelles und leckeres Gericht.

Wenn es viele Falafelrezepte gibt, sind die Grundlagen einfach. Wir formen Knödel mit gemischten Kichererbsen, Tahini (Sesampüree), Gewürzen und Kräutern (Koriander, Kreuzkümmel usw.), dann werden diese Knödel gebraten. Es ist möglich, das Rezept mit trockenen oder eingemachten Kichererbsen an den Geschmack und die Zutaten anzupassen und sie zu backen, um sie leichter zu machen.

Die Zutaten für 6 Falafels:

-200 g trockene Kichererbsen
-1 Zwiebel
-3-4 Zweige Petersilie (oder frischer Koriander)
-2 Knoblauchzehen
-1 Teelöffel Chili
-1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
-1 Esslöffel Backpulver
-1 Esslöffel Sesam
- gemahlener Pfeffer
-1 Esslöffel Mehl


Das Rezept:

Tauchen Sie Ihre Kichererbsen zunächst 12 Stunden lang in eine große Schüssel, die Sie in Wasser getaucht haben.
Sammeln Sie Ihre feuchten Kichererbsen, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in einen Mixer. Unser Rat: Halten Sie das Wasser von Kichererbsen, es ist Aquafaba, eine magische Lösung, um Eiweiß zu ersetzen.
Die Kichererbsen mischen, die Mischung in eine große Schüssel geben. Dann mischen Sie die Zwiebel, Petersilie und Knoblauch. Fügen Sie diese Mischung zum ersten hinzu. Mischen Sie dann die Gewürze (Chili und Kreuzkümmel), dann das Bicarbonat, die Sesamsamen und den Pfeffer. Zum Schluss das Mehl dazugeben.
Dann gut mischen, mit den Händen oder einem Eisportionierer schöne Kugeln formen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier geschütztes Backblech. 15 Minuten bei 180 ° C in einem sehr heißen Ofen backen.

Die Falafels können heiß oder kalt gegessen, mit Joghurt-Kräuter-Sauce, Hummus usw. serviert werden.


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