Auberginen mit Parmigiana im Video

Entdecken Sie das Rezept für Auberginen Parmigiana

Zutaten:

  • 3 Auberginen
  • 5 Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • frisches Basilikum
  • frischer Thymian
  • frischer Rosmarin
  • Salz
  • geriebener Parmesan

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200C ° vor


  1. Die Auberginen waschen und die Enden entfernen und der Länge nach schneiden. Legen Sie sie auf ein Backblech mit Pergamentpapier und backen Sie sie 30 Minuten lang. Nach der Hälfte der Garzeit die Auberginen wenden.
  2. Tomaten waschen, entkernen und vierteln. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, Zwiebel hacken. Waschen Sie die aromatischen Kräuter und hacken Sie das Basilikum.
  3. Knoblauch zerdrücken und in einer Auflaufform auf Ölbasis anbraten. Zwiebeln dazugeben und anbräunen lassen. Fügen Sie dann die geviertelten Tomaten und die aromatischen Kräuter und das Salz hinzu. Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Auflaufmischung am Boden einer Schüssel verteilen und mit Parmesan bedecken. Für die Lasagne abwechselnd die Auberginen und die gekochten Tomatenzwiebeln zubereiten. Mit einer Schicht Parmesan abschließen. In den Ofen geben und 15 Minuten gratinieren lassen.


Auberginen mit Parmigiana oder melanzane alla parmigiana auf italienisch ist ein gericht, das nach sonne riecht. Es ist eines der beliebtesten Gerichte der Italiener für große Familienessen. Pizzas, Lasagne und italienische Gerichte erfordern nur wenige Zutaten. . Auf der Gemüseseite finden wir die berühmten Tomaten (frisch oder zerkleinert), Zucchini, Auberginen, Pfeffer. Frisches Basilikum ist auch ein Grundnahrungsmittel dieser mediterranen Küche. Dann kommen die berühmten "Pasta", Reis für Risotto. Im Schrank der Italiener gibt es immer Olivenöl (extra vergine), Balsamico-Essig, eine Dose Sardellen und Kapern und Oliven. Schließlich für Käse, sind die wesentlichen Mozzarella di Bufafla und Parmesan wesentlich.

Um in Ihren italienischen Gerichten erfolgreich zu sein, sind Sie deshalb privilegiert frische und hochwertige Produkte auf dem Markt oder bei einem italienischen Caterer gefunden. Das Gewürz ist nicht zu vernachlässigen, immer etwas Majoran, Petersilie und Basilikum, Oregano und getrockneten Thymian in der Gewürzschale aufbewahren.


Letzter Tipp : Außerhalb der Saison bevorzugen Sie getrocknete und kandierte Tomaten, die Ihren Saucen mehr Geschmack verleihen, anstatt Tomaten zu kaufen, die in einem Gewächshaus angebaut wurden.

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