7 Tipps zum Kochen ohne Salz

Sie mögen Gerichte mit Geschmack, neigen aber dazu, Geschmack und Salz zu verwechseln. Erfahren Sie, dass Sie dank Saucen, Kräutern, Gewürzen oder Gewürzen wie Curry, Kreuzkümmel, Pfeffer, Chili ... eine schmackhafte Mahlzeit zu sich nehmen können. Befolgen Sie unsere Tipps, um zu lernen, wie man ohne Salz kocht.

Tipp 1: Salz durch Gewürze ersetzen

Beginnen Sie mit Salzmenge verringernErsetzen Sie sie dann nach und nach durch ersetzt wie Gewürze die Gerichten Geschmack verleihen. Zögern Sie nicht, mehrere wie zu mischen Paprika, Sumach, Pfeffer, Basilikumsamen… weniger langweilige und würzigere Rezepte zu haben. Pfeffer oder Chili mitbringen in der Schüssel würzig, Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma oder Paprika geben ein orientalische Note. Geben Sie Kümmel in Ihre Karotten, Muskatnuss in den Blumenkohl ... und finden Sie neue Aromen in Ihren Geschmacksknospen. Zimt bringt eine süße Note. Ein weiterer positiver Punkt, Gewürze sind hervorragend für die Gesundheit.

Tipp 2: Ersetzen Sie das Salz mit Zitronensaft

Die Säure der Zitrusfrüchte verleiht dem Gericht auch Charakter. Der Geschmack von Zitrone kommt dem von Salz naheDies verleiht dem Gaumen eine salzige Wirkung. Darüber hinaus ist dies antibakteriell fördert die Verdauung. Säurerezeptoren und diejenigen mit einem salzigen Geschmack sind nah genug, um sie auf der Zunge zu verwirren. Bereiten Sie zum Beispiel eine Vinaigrette mit einem Löffel Zitronensaft, aber auch Fisch mit Zitrusscheiben vor, kochen Sie Ihr Nudelwasser mit einem Spritzer Saft wie für Reis oder Gemüse.


Tipp 3: Salz durch aromatische Kräuter ersetzen

Sie haben die Macht, Ihr Geschirr zu heben und sogar zu Parfüm. Fügen Sie Thymian- oder Provence-Kräuter hinzu, um Ihren Gerichten mediterrane Noten zu verleihen. Kräuter haben nicht keine Kalorienaufnahme und haben medizinische Eigenschaften. Nachdem Sie sie gewaschen und getrocknet haben, können Sie sie fein hacken oder abstreifen. wählen sie sie Bio und frisch während der Saison getrocknet, gefroren oder gemahlen, außerhalb der Saison. Lassen Sie sich das ganze Jahr über von Basilikum, Schnittlauch, Minze, Dill, Petersilie, Kerbel, Lorbeerblatt, Estragon, Oregano, Koriander ... inspirieren.

Tipp 4: Ersetzen Sie das Salz durch aromatisches Gemüse

Zwiebeln, Schalotten oder Knoblauch geben Aroma und Geschmack Geben Sie Saucen und Gerichten Charakter. Tomaten und Paprika zusätzlich zur farbe bringen. Die Gewürze schälen, würfeln oder hacken, bevor Sie sie in Ihre Gerichte einarbeiten. In einer geölten Pfanne anbraten Soßen Geschmack hinzufügen. Denken Sie daran, zu setzen Lauch Geben Sie in Ihren Gerichten eine leicht süße Note.

Tipp 5: Ersetzen Sie das Salz durch Sprudelwasser

Wenn Sie Nudeln, Reis oder sogar Gemüse kochen, geben Sie automatisch eine Prise Salz in das Wasser. Um diese Geste zu vermeiden, Verwenden Sie Sprudelwasser. Reich an Natriumbicarbonat, es bringt einen salzigen Geschmack zu Ihren Gerichten.


Tipp 6: Ersetzen Sie das Salz durch Brühe

Parfümieren Sie Ihr Kochwasser mit hausgemachte Brühe. Vermeiden Sie so viel wie möglich die Würfel, die in Supermärkten verkauft werden, sie haben den Unterschied, dass sie viel Salz enthalten. Einige Marken (Jardin Bio, Priméal) bieten ein Sortiment an “ ohne Salzzusatz »Andere haben einen reduzierten Salzgehalt (Maggi, Knorr).

Tipp 7: Ersetzen Sie das Salz mit Gomasio

Du hast noch nie davon gehört, keine große Sache. Zunächst einmal wissen, dass es eine ausgezeichnete Alternative zu Salz. Gomasio ist ein Japanisches Gewürz aus gerösteten Sesamsamen (Goma und Shio für Salz). Es ist ein Muss für Fans der veganen, vegetarischen und ayurvedischen Küche.

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