5 schnelle und einfache Carpaccio-Rezepte

Poivrade Artischocken mit frischem Ziegenkäse

Die ersten Blätter entfernen, die Stiele und die Blattspitzen von 8 Poivrade-Artischocken abschneiden und in einer Schüssel in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie 1/2 Bündel gehackte frische Zwiebeln hinzu. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer bestreuen und einen frischen Ziegenkäse grob zerbröckeln.

Zucchini mit Basilikum

Mit einer Mandoline 1 grüne Zucchini und 1 gelbe Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreuen. Fügen Sie Parmesanspäne, gehacktes Basilikum und eine Prise Zitronensaft hinzu.

Pesto-Rindfleisch

350 g zartes Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und hacken, mit 1 Handvoll gehackten Basilikumblättern mischen, 4 EL. Olivenöl, 50 g Parmesan, Salz und Pfeffer. Das Fleisch mit Pistou und 1/2 Zitrone servieren.


Kabeljau mit Limette

In eine Schüssel 400 g Kabeljaufilets (vorher 15 min im Gefrierschrank aufbewahrt) in dünne Streifen schneiden. 1 gewaschene Tomate, entkernt und in Würfel geschnitten, 1 geschälte Avocado, 1 gehackte rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Mischen Sie in einer Schüssel den Saft von 2 Limetten, 1 TL. Olivenöl, ein paar gehackte Korianderblätter, Salz und Pfeffer. Über das Carpaccio gießen, 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und servieren.

Erdbeeren mit weißem Pfeffer

600 g Erdbeeren in dünne Scheiben waschen, schälen und in eine Schüssel schneiden. Mit dem Saft einer halben Zitrone und einer Orange bestreuen, mit gemahlenen weißen Pfefferkörnern bestreuen und mit braunem Zucker bestreuen. Sehr frisch servieren.

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