10 Lebensmittel, die Sie niemals einfrieren sollten

Einfrieren ist eine sehr praktische Art der Lebensmittelkonservierung, da es Lebensmittel zwischen -12 ° C und -18 ° C abkühlt. Diese sehr niedrige Temperatur kristallisiert das in Ihren Lebensmitteln enthaltene Wasser aus und verlangsamt so den Abbau erheblich. Also werden wir Fleisch, Fisch und Gerichte, die wir gekocht haben, in den Gefrierschrank stellen. Aber wissen Sie, welche Lebensmittel niemals eingefroren werden sollten? Weil sie die Kälte nicht aushalten können oder weil sie nicht gut auf das Auftauen reagieren, wird Ihnen gegeben die liste was man nicht in den gefrierschrank stellen soll.

Wassermelone und Melone

Diese beiden Früchte sind voll Wasser. Die Wassermelone besteht zu mehr als 90% und die Melone zu fast 90%. Diese beiden Früchte, die ebenfalls aus Fasern bestehen, sind daher kompliziert einzufrieren. In der Tat wird das vorhandene Wasser erstarren und während des Auftauens wird es teilweise verdampfen oder die Frucht verlassen. Das Ergebnis ist eine weiche Wassermelone, die ihren Halt verloren haben wird. Es ist daher keine gute Idee, diese Art von Obst einzufrieren.

⋙ Können wir Melone oder Wassermelone einfrieren?


Gurke, Tomate und anderes rohes Gemüse

Wie die oben genannten Früchte ist Gurke ein Gemüse, das zu mehr als 95% aus Wasser besteht. Es besteht erneut die Gefahr, dass das Gemüse das Auftauen nicht unterstützt. Außerdem haftet die Gurkenhaut am Fruchtfleisch und das Schälen wird nach dem Einfrieren schwieriger. Das gleiche Prinzip gilt für Tomaten, es ist bereits nicht ratsam, sie in den Kühlschrank zu stellen. Wenn Sie sie einfrieren, verlieren sie an Dichte, Textur und vor allem an Geschmack. Aber bitte selber mit dem Tomatensauce, die perfekt gefriert.
Rohes Gemüse ist daher im Gefrierschrank zu vermeiden, da es nach dem Auftauen seine Festigkeit verloren hat.

Eier und Mayonnaise niemals einfrieren

Ein in den Gefrierschrank gelegtes rohes Ei kann platzen oder sogar explodieren. Das hartgekochte Ei wird beim Auftauen schwammig. Sie müssen nicht einmal Ihre Eier im Kühlschrank aufbewahren, ein kühler, trockener Ort (wie eine Speisekammer) funktioniert einwandfrei. Für Mayonnaise ist es die gleiche Idee, wenn sie länger im Gefrierschrank bleibt, wird sie mit einer dickeren Textur wie gallertartig herauskommen.

Kartoffeln

Es ist das gleiche wie im Kühlschrank: Kartoffeln, sehr reich an Stärke, können die Kälte nicht ertragen. Wenn Sie rohe Kartoffeln in einen Gefrierschrank stellen, wird ihre Alterung beschleunigt, sie werden geschwärzt und haben ihre Konsistenz verloren. Das kannst du doch Kartoffelgeschirr in den Gefrierschrank stellenvorausgesetzt, sie wurden gekocht. Diese Regel gilt für andere Knollen und Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln, Pastinaken usw.


⋙ Können wir Kartoffeln einfrieren?

Frischkäse / Frischkäse

Frischkäse und Joghurt sollten wie Weichkäse nicht bei zu niedriger Temperatur gelagert werden. Joghurt und flüssige Zubereitungen verlieren an Dichte und werden beim Auftauen klumpig. Weichkäse wie Ricotta oder Camembert gefrieren nicht gut weil sie Wasser aufsaugen. Nach dem Auftauen verlieren sie ihre Form, ihre Konsistenz, aber auch ihren Geschmack.

Dessertcremes

Keine Frage, ob Sie Ihre Danette- oder Mont-Blanc-Creme in den Gefrierschrank stellen wollen! Diese Dessertcremes sind Mit Milch gemacht (und manchmal sogar Eier). Wenn Sie sie in den Gefrierschrank stellen, kommt es daher zu einer chemischen Reaktion, die die Milch des Desserts zum Gerinnen bringt. Beim Auftauen hat es seine cremige Konsistenz verloren.


Die Grundregeln des Einfrierens

Stellen Sie niemals einen Aluminiumbehälter in den Gefrierschrank. Stellen Sie die Dosen in den Gefrierschrank, es ist ein Material, das bei Kontakt mit Feuchtigkeit rostet, und es gibt viele in Ihrem Gefrierschrank!
Um Ihr Gemüse, wie Kohl, Karotten, zu konservieren, kochen Sie sie weiß oder kochen Sie sie in der Soße oder in den Vorbereitungen. Sie halten sich besser und sind zudem gebrauchsfertig.

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